當天早上睡過頭，起床的時候已經大約十二點半，梳洗一下都已經約莫一點。
不知道要吃什麼，只好跑到Hotel The Celestine Ginze的櫃台，請他們幫我找一下銀座附近的日本料理店。
櫃台問有沒有特別想吃的料理，我就想說簡單吃個壽司好了，然後隨口講了一兩家銀座附近的壽司店。
櫃台面有難色的表示，應該都沒有辦法，那些都需要提前很久預約。
隨即使出了酒店推薦銀座壽司店的起手式：久兵衛好不好，他們東西不錯，也滿有名的。
久兵衛在酒店的lead真的很強，跟酒店說想要在銀座吃壽司，禮賓或是櫃台第一想到的通常都是久兵衛。
這可能也跟久兵衛有能力且願意盡量接待客人有關，打過去就算當下沒時間，也都會問一下客人願不願晚一點來吃。
久兵衛對酒店來說有點像是銀座地區的 Sushi Restaurant of Last Resort (如果不是代訂，酒店客人要求會是：尖峰時段，推薦一間「好的」壽司店…通常櫃檯的反應就是，壽司呀…)。
不過今天似乎沒有那麼危急，所以就跟櫃台說試試別家好了。
櫃台問一下我有沒有預算，基本上不要讓我覺得變成盤子，應該都還好。
最後櫃台推薦的就是 銀座壽司幸本店 的銀座店 (它似乎還有其他家分店)，然後跟我說他們很有名，以前也有得過米其林，東西應該還可以，走路大概五到十分鐘。
所以這次就決定試試「前米其林」的手藝啦！
搜尋一下 壽司幸本店 銀座 首先會從各家食記上注意到的大概是它悠久的歷史，其創業於明治18年(西元1885年)，至今約130餘年。
再來仔細看一下會發現它中午不休息，星期天也不休息，感覺很拚。不過可能是因為沒有米其林的加持，店裡沒有搶手的感覺 (話雖如此，久兵衛也沒有米其林，他們倒是熱鬧得很)。
座位不大，可以看得出歷史的痕跡 
一樓座位數不多，不知二樓是不是還有空間，還是裡面有個室 
煮鮑魚 
拌蟹肉 
不同部位的烤鮪魚 
店內一樓吧檯的空間算是比較狹小，內裝較為陳舊、昏暗 (有人應該會喜歡這種老店感)。
點餐形式不明，到的時候就直接開始了，所以我也不知道它有沒有讓人依照預算選擇的方案，還是這裡就是直接交給店家，又或者酒店訂位的時候就幫我打理好，按照一般中午的菜單上，總之我是吃就對了。
餐飲的形式是先上酒肴之後才是壽司，料理手法傳統、走的是老派高級風 (小菜就有煮鮑魚、烤鮪魚、拌螃蟹…)。
壽司當然是好吃，只是不會讓人特別驚豔，再加上環境並不算舒適，不難理解為什麼沒有拿米其林。
最後要注意的是這兒不算便宜，根據tabelog，一般中午的預算會落在15,000-20,000日圓。
我這次中餐有點酒還有再加點滿多的，帳單上就是一筆30,000日圓再加2,400日圓的消費稅。
相較之下我會比較推久兵衛或是鰤門銀座，如果說下午突然很想吃壽司或是星期天一時找不到店家，這兒倒是可以擋一下。
餐廳資訊
- 銀座壽司幸本店 銀座店
- 消費時間：2018年/4月
- 東京都中央区銀座6-3-8
- +81-3-3571-1968
- 營業時間：11:30～22:00(L.O)
周邊壽司
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